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红茶的功效与作用_和绿茶的区别_泡法与技巧_怎么保存知识

发布日期 2023-02-28 评论 反馈 版权声明
摘要:红茶属于一种全发酵的茶叶,具有生津清热、提神消疲、延缓衰老、暖胃护胃的功效。相比于绿茶,红茶汤色红亮,比较适口,适合心火旺盛、容易疲劳、注意力不集中、胃寒等人群。很多人喝红茶,一泡就喝,其实冲泡红茶也是需要一些技巧和方法的。那么红茶有哪些品种?红茶和绿茶的区别是什么?红茶怎么选?红茶怎么泡?下面为大家简单介绍有关红茶的知识内容。

红茶的功效与作用

1、生津清热

喝红茶可以缓解口渴,主要是由于茶叶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等物质与唾液发生化学反应,刺激唾液分泌,让人感觉到清爽和湿润。同时,咖啡因还能控制下丘脑的温度中心,调节身体温度,并能刺激肾脏,促使身体排出更多的热量和杂质,从而保持身体的生理平衡。

2、提神消疲

红茶中含有丰富的咖啡因和茶多酚,能让人精神振奋,注意力集中,思维更加敏捷,记忆力也会更好。同时,它还能刺激血管和心脏,增强心跳,促进血液循环和新陈代谢。

3、延缓衰老

红茶里含有的抗氧化剂能摧毁癌细胞中的化学成分。与绿茶相比,红茶含有更多的抗氧化成分,特别是对心脏有好处。

4、暖胃护胃

红茶是在发酵和烘焙过程中产生的,由于氧化酶的作用,茶多酚会产生酶,使红茶对胃的刺激性降低。红茶对肠胃不仅没有伤害,还可以滋养肠胃。

红茶有哪些品种

1、祁门红茶

祁门红茶,简称祁红,是中国传统功夫红茶的珍品,为历史名茶,出产于19世纪后期,是世界三大高香茶之一,有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美誉。主要产于安徽省祁门县,多年来一直是中国的国事礼茶。

2、大吉岭红茶

大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带,是世界四大红茶之一。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香,口感细致柔和,适合春秋季饮用,也适合做成奶茶,冰茶及各种花式茶。

3、乌巴

锡兰高地红茶以乌沃茶最著名,产于斯里兰卡山岳地带的东侧,是世界四大红茶之一。

4、阿萨姆红茶

阿萨姆红茶,产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。阿萨姆红茶茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶。

5、正山小种

正山小种堪称中国红茶鼻祖,传承至今已有400多年历史,它是小种红茶的代表作,主产地位于福建武夷山市星村镇桐木关地区,但在崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园,也在生产正山小种。

6、云南滇红

滇红是云南特有品种,以当地大叶种茶树原料,经萎凋、揉捻或揉切、发酵和烘烤等工序,按照红碎茶拼配工艺制作而成。大叶种的特点十分鲜明,滋味浓强,富于刺激性,会给人带来一定的冲击。

7、英德红茶

英德红茶是广东英德市特产,当地原本没有红茶生产。建国后,从云南引进大叶种茶树良种,经过多年试种后取得成功,并以此为原料,制作而成的红茶,被命名为英德红茶。

8、四川红茶

川红是红茶界的后起之秀,建国后才开始大量生产制作,产地集中于四川省宜宾市。川红主要有两个品类,一是工夫红茶,一是红碎茶。

9、湖北宜红

宜红是宜昌红茶的简称,属于工夫红茶,创制于19世纪中叶,是中国最古老的红茶之一。其产地位于宜昌和恩施。当年初创,主要用于出口。建国后,当地大力发展红茶产业,如今已成为消费者喜爱的红茶之一。

10、江西宁红

江西红茶生产历史悠久,尤其是修水出产的宁红工夫红茶。曾经有过“宁红不到庄,茶叶不开箱”的较高行业地位。除此之外,江西红茶还包括浮红和庐山云雾红茶。

11、其他品种

浙江红茶、日照红茶、金骏眉、九曲红梅、海南红茶、贵州黔红等。

红茶和绿茶的区别是什么

1、外观不同

红茶为红叶红汤,汤色红亮鲜明,是经过发酵形成的品质特征,而绿茶的色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮,具有绿叶清汤的特性。

2、冲泡水温

红茶的冲泡水温为90度左右的沸水,而对于品质高级的绿茶,特别是芽叶细嫩的名茶,一般用约为80度的沸水冲泡,水温太高容易破坏茶中的维生素C,而且咖啡碱容易析出,影响口感。

3、口感区别

红茶和绿茶的口感有较大区别,其中红茶经过发酵后,其鞣质被凝固而不溶于水,所以不如绿茶涩,比较适口,但由于茶叶内的芳香油大部分已经挥发掉,因而没有绿茶清香。

4、制作工艺

红茶是发酵茶,一般以适宜的茶树新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成,而绿茶制作时不经过任何发酵过程,采摘后直接杀菁、揉捻、干燥即可。

红茶怎么选

1、购买红茶前,先要了解红茶的产地,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同。

2、购买红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶。

3、分辨好包装,茶包通常都是碎红茶,冲泡时间短,适合上班族,但是如果你要喝产地茶或特色茶,最好买罐装红茶。

4、市面上卖的茶叶,一般都经过厂商的调配,茶叶专卖店都可以试闻或试喝,你可以试着找出最适合口味的红茶。

5、好的红茶的茶芽较多高,小叶种红茶条形细紧,大叶种红茶肥壮紧实,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多。

6、上等红茶香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈;低档红茶芽少,条形松而轻,缺少光泽,滋味平淡。

红茶的泡法与技巧

红茶怎么泡

1、置具洁器

饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。

2、量茶入杯

每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。

3、烹水沏茶

当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

若用壶煮,则是放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用。

红茶要醒茶吗

红茶需要醒茶,是为了可以让沉睡的红茶,通过接触空气或者是水分逐渐苏醒过来,起到唤醒茶质,消除杂味,从而让一款红茶展现出极佳的口感出来。

1、高温醒茶

将红茶植入在盖碗中,随后利用高温沸水来刺激红茶,并且让红茶充分吸收水分,来实现让红茶满血复活的状态,尤其是储存得 越久的红茶,那么用高温对红茶进行醒茶的浸润时间便要更长,大部分维持在1-3分钟为最好。

2、干法醒茶

将长时间储藏在茶罐中的红茶,打开盖子,随后让红茶充分接触空气,将红茶中特有的香醇及其浓厚的感觉充分散发出来,那么在冲泡红茶的那时,饮喝滋味就会愈发好了。

红茶要闷吗

大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长,所以茶汤很快就出味了,一闷反而涩。然而,好的红茶在泡到十泡之后,,再闷泡一分钟,则还是能喝到红茶的韵味,茶香也还不会被透支。

红茶要煮吗

红茶可以煮着喝,但不建议煮着喝。红茶属于一种发酵茶,通常不适合用沸水冲泡,冲泡后容易出现酸涩的味道,而掩盖了红茶原有的清甜味。

红茶要洗茶吗

红茶不需要洗茶,红茶属全发酵茶,茶內物质丰厚,富含果胶、茶红素、氨基酸等,且原料细嫩程度相对较高,浸出速度快,洗茶会导致营养成分流失,使得茶汤滋味以及香气寡淡,因此不需要洗茶。

红茶适合什么人喝

适合喝红茶的人群

1、容易乏惫

容易疲乏的人来说,红茶中因为含有大量的咖啡碱的成分。能够兴奋我们的神经中枢系统,帮助我们消除疲劳、振奋精神、增进思维等作用。所以特别适合容易乏累的人,能够消除疲劳,提神醒脑。

2、尿路不畅

红茶中的咖啡碱和芳香物质成分,能够增强肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,促使尿量的增加,对于尿路不畅的人群,有利尿的作用。

3、胃部不适

红茶是全发酵茶,茶性温和,红茶中含有的物质成分,能在胃部形成一种保护粘膜,有养胃护胃的功效,胃部不适、胃溃疡的人群,经常饮用,有一定治疗的效果。

4、心脏病患者

根据研究发现,如果心脏病人每天喝一些红茶的话,对于血管的舒张度会增加。红茶有着舒张血管的作用,对于心脏病的患者有一定的辅助治疗的效果。

红茶禁忌人群

1、睡眠障碍的人群

对于平时睡眠不好的人群,如果喝红茶,红茶中的咖啡因成分会刺激神经系统,导致兴奋性增强,加重睡眠障碍症状,不利于身体健康。

2、对咖啡因过度敏感的人群

由于机体对咖啡因成分过度敏感,喝红茶后会导致正常的睡眠受到影响,给身体健康带来不必要的伤害。

3、胃火过旺的人群

由于红茶具有一定的温补脾胃阳气的作用,胃火过旺的人群喝红茶容易导致虚火上延,加重不适症状。

红茶怎么保存

1、低温储藏法

我们可以使用低温储藏的方法来保存红茶,首先我们可以将红茶放入密封袋里,然后将袋口扎紧放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上,但需防止茶叶受潮。

2、铁罐的储藏法

我们同样也可以使用铁罐的储藏法,但是在储存红茶前,我们要检查好罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。

3、木炭密封储藏法

利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。

4、热水瓶储藏法

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。

5、陶瓷坛储藏法

选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质。

标签: 红茶 茶叶 饮料
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