乳铁蛋白是一个分子量为80 kDa的铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族，因其在乳汁中的含量比较高，因此称为乳铁蛋白。
乳铁蛋白是一种多功能的蛋白质，是与一种重要的非血红素铁结合而成的糖蛋白。尤其存在于人体和哺乳动物的乳汁中，是母乳的重要核心的免疫蛋白，可以提高新生后代的免疫力。具有抗病毒感染、平衡机体铁元素的稳定、利于骨髓细胞的生成、改善人体免疫力的功能。
乳铁蛋白目前也被作为一种添加剂，广泛应用于新型抗菌、抗癌药物以及部分食品、化妆品中。
1、促进肠道有益菌的増长
乳铁蛋白在小肠中的浓度可持续维持，因此能促进有益菌如双歧杆菌、乳酸菌的增殖，抑制致病菌的生长，保护肠道不受有害细菌破坏，维持肠道菌群的平衡，构筑起人体免疫系统的健康防线。
2、促进铁吸收
铁是血红蛋白的重要组成部分，对于婴儿生长发育具有重要作用。乳铁蛋白可以提高肠道对铁离子的生物利用率，提高铁的吸收率，增强造血功能，有效预防婴幼儿贫血。
3、调节免疫功能
乳铁蛋白可刺激肠道粘膜细胞的增殖和分化，促进肠道免疫系统的发育和成熟；乳铁蛋白还能促进免疫细胞的成熟与活化，促进抗体生成，提高机体免疫应答能力，提高免疫力。
4、其他生理功能
乳铁蛋白可促进骨细胞增值，有利骨骼生长。还具有一定的抗氧化作用，抑制脂质过氧化。还可刺激溶酶菌酶再生等。
成年人如果出现了缺铁性贫血或免疫力低下等情况，可以适量摄入乳铁蛋白，能够起到改善作用。虽然乳铁蛋白的功效较多，但是摄入过多也有可能对身体造成副作用，如可能导致体内出现过量的铁转运吸收，使消化系统紊乱，影响人体对于其他营养物质的吸收，长期如此可能会出现营养不良的情况。
乳铁蛋白是铁剂和蛋白的结合制剂，铁剂的不良反应主要是胃肠道不良反应，病人表现为腹胀、腹痛、腹泻。部分对铁剂过敏的病人，无论使用乳铁蛋白还是使用其他类型的铁剂，都会诱发过敏反应，因此这部分人群是不能服用乳铁蛋白的。
标准乳铁蛋白含量是1.0-3.0mg/mL。偏低偏高都不适宜。小孩子如果过多摄入乳铁蛋白可能造成胃肠道的不适，出现恶心呕吐的情况。
一般情况下，乳铁蛋白一天食用量与人的年龄和饮食习惯有关系，乳铁蛋白的食用量因情况而异。喝母乳的婴幼儿通常需要每天每千克体重补充2-2.5克左右乳铁蛋白，喝奶粉的婴幼儿通常需要每天每千克体重补充3-4克左右乳铁蛋白，一般奶粉与母乳混喂的婴幼儿需要每天每千克补充3克左右乳铁蛋白。免疫力差的成年人也可以适当补充乳铁蛋白。
乳铁蛋白是母乳中的一种核心免疫蛋白，冲调温度过低不易溶解，过高又易使蛋白变性失活，因此，建议冲调温度在40℃左右，可用手腕感知，不烫手为宜。
1、一些动物内脏，比如猪肝、猪血、鸡肝、牛肝、羊肝等等；
2、一些蔬菜，比如黑木耳、红枣、菠菜等等；
3、一些奶粉，比如富含乳铁蛋白的奶粉。如果患者没有乳铁蛋白减少，是不需要额外补充的。
乳铁蛋白是智商税吗？有些是，有些不是。含量足够的乳铁蛋白不是，含量特别低价格卖的又高的，就是。
作为一种多功能蛋白质，乳铁蛋白具有广谱抗菌、抗病毒感染作用，可以抑制有害菌的生长、提升人体自身免疫细胞的作战能力。同时，它可能还在降低婴幼儿、儿童腹泻，新生儿坏死性小肠结肠炎，以及婴幼儿、儿童呼吸道疾病的发生上也有一定的帮助，除此之外，它还参与身体内铁元素吸收和运输，预防贫血。
那又为何说乳铁蛋白是智商税呢？
1、含量不够
由于乳铁蛋白非常不容易提炼，所以价格很贵，商家们不舍得加入太多乳铁蛋白。世面上的各种营养粉乳铁蛋白含量参差不齐，到处都是坑，许多产品乳铁蛋白达不到母乳里的含量。
2、不含乳铁蛋白
市面上有的母婴产品打着乳铁蛋白的旗号，其实不含乳铁蛋白，只是普通的蛋白粉或固体饮料。记住：乳铁不等于乳铁蛋白，乳清蛋白不等于乳铁蛋白。
3、用法不对
对牛奶过敏的这宝宝，使用乳铁蛋白需要慎重，否则皮肤、呼吸道、消化道容易出现牛奶蛋白过敏的症状。
4、盲目使用
许多疾病，需要医院就诊，寻找病因，对症下药。许多疾病不是盲目吃乳铁蛋白那么简单。比如过敏性鼻炎需要抗过敏治疗，牛奶蛋白过敏的需要深度或氨基酸配方粉治疗。
所以乳铁蛋白有用，但是选乳铁蛋白要看含量，买低含量的乳铁蛋白是交智商税。
1、从名称上辨别：看清楚是乳铁蛋白粉而不是乳清蛋白粉
乳清蛋白粉并不具备乳铁蛋白的功能。乳清蛋白与乳铁蛋白的提取工艺不同，根据国标GB 11674-2010的定义，乳清蛋白粉为“以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于25%的粉末状产品”。乳清蛋白在经历分离、提纯等工艺后，其中含有的乳铁蛋白活性将会大大损耗。
2、从类别上辨别：乳铁蛋白调制乳粉不是乳铁蛋白固体饮料
乳铁蛋白，作为营养强化剂，只能添加在乳制品中，以乳为载体宝宝可能会更好吸收。国家允许添加乳铁蛋白的食品只有四样，它们分别是：婴幼儿配方奶粉、调制乳、发酵乳、含乳饮料，并且规定乳铁蛋白不可以添加在固体饮料类别的产品中，如果有除这四种产品外的产品号称自己添加了乳铁蛋白，那就要谨慎。
3、看营养成分表：乳铁蛋白含量要看清
在我国的《食口营养强化剂使用标准》中明确规定，乳铁蛋白含量国家的新标准：乳铁蛋白含量不得超过100mg/100g。有些产品为了吸引眼球，打出了一个超高含量，这其实吃了对孩子并不好，尽管乳铁蛋白很重要，但是不能盲目补充，更要警惕，选择健康的产品。
4、从品牌上选择：专家品牌质量更有保障
在朋友圈和各种地方充斥着“不合法”的微商，贩卖着三无的乳铁蛋白产品，这是绝对不能碰的。给宝宝挑选食用的产品最好选择大品牌，有监管部门的严格把控，产品的质量会更有保障。
5、看配料：选择配料更简洁健康的
有的乳铁蛋白加的是全脂乳粉，葡萄糖；有的乳铁蛋白加了水解奶粉、益生菌等；还有的乳铁没有配料，是纯的乳铁。这些配料有的是减分的，有的是加分的，选择了高含量乳铁，也别让配料给它拖了后腿。
对奶过敏的宝宝，需选择不含全脂乳粉的纯乳铁，消化弱的宝宝，选择含有水解奶粉和益生菌的更合适。
1、品类鉴别
先从名称排除不符合规定的。
根据《GB14880-2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的规定：乳铁蛋白的使用范围仅限于调乳剂、风味发酵乳、含乳饮料、调制乳粉、婴幼儿配方乳粉等五类食品，固体饮料并不包含在内，因此哪怕标注的含量再高，也是不符合。
2、配方鉴别
排除配料表中不含乳铁蛋白的。
由于固体饮料、蛋白固体饮料、蛋白粉等产品不在国家允许添加乳铁蛋白的品类中，其配料表中也都不包含乳铁蛋白，属虚假宣传，只有配料表中含有乳铁蛋白的产品才是真正符合国家规定的乳铁蛋白产品。
3、名称鉴别
谨防挂羊头卖狗肉。
真正的乳铁蛋白“产品名称”会紧密连在一起，而在乳铁蛋白后面加TM或者®的产品其实是把包含“乳铁”两个字的品牌名称注册成了商标，事实上只是普通的蛋白粉叫“某某某乳铁牌蛋白粉”而已。
4、含量鉴别
含量与总量的辨别。
卫生部公告2012年第15号文件明确了乳铁蛋白的合规用量为≤1.0g/kg（即100g含100mg）。
乳铁蛋白是一种非血红素铁结合糖蛋白，主要由乳腺上皮细胞表达和分泌，存在于多种哺乳动物的乳汁体液及中性粒细胞中，是哺乳类动物免疫系统的重要组成部分，是一种具有多种生物学功能的蛋白质，具有抗菌抑菌，抗病毒抗氧化，调节机体免疫，促进铁的吸收等作用。
蛋白粉是由纯大豆蛋白，酪蛋白，乳清蛋白乳清和卵磷脂制成，其主要成分之一的乳清蛋白，含有充足的蛋氨酸，弥补了黄豆蛋白的不足，能均衡提供九种人体所必需的氨基酸。
1、营养价值区别
在临床上乳清蛋白的营养价值和乳铁蛋白不同，乳清蛋白容易被吸收，它存在很多的活性物质，这些活性物质是婴幼儿生长发育所必需的。乳铁蛋白可增加人体的免疫能力，减少儿童的发病几率，同时可以起到预防和治疗贫血的作用。
2、获取途径不同
乳铁蛋白大多数是从初乳中提取的，是母乳中的核心免疫蛋白，属于免疫蛋白的一部分，具有提高免疫力的效果。乳清蛋白，是从普通蛋白质中提取的，具有补充身体蛋白质的效果。
3、成本不同
乳铁蛋白比较珍贵，成本会高一些，而乳清蛋白比较常见，所以成本低。
从添加量来看，在牛奶粉品类里，3段奶粉中的乳铁蛋白含量最高达450mg/100g，最低仅为2.9mg/100g，其中含量较高的有皇家美素佳儿、美赞臣蓝臻、辉山初品、辉山玛瑞、优博剖蓓舒、君乐宝乐臻、美庐优能、荷兰乳牛荷慕、金领冠塞纳牧、高培迪唯恩、纽瑞滋佶润等。其中金领冠塞纳牧作为有机奶粉，3段添加量达100mg/100g，是目前通过注册的有机奶粉里乳铁蛋白含量最高的。
另外，在羊奶粉里，君乐宝臻唯爱、欢恩宝、朵恩的乳铁蛋白含量排名前三，分别为100mg/100g、90mg/100g、85.1mg/100g（均以3段为例）。
安琪纽特成立于2005年，安琪酵母股份旗下营养健康业务统领品牌，酵母源功能食品原料及化妆品原料的全球供应商，主打酵母营养品和孕婴童营养品，以酵母源营养为核心，打造酵母蛋白粉、酵母锌、酵母硒、酵母铬、酵母多糖、即食酵母粉等差异化营养保健食品。安琪纽特在国内21个省市设立了办事处，产品覆盖全球40多个国家和地区。
新西特成立于2014年，是澳药集团（FPA）于澳洲当地专业生产制造并在中国销售的自主营养品品牌，以“通过提供优质的母婴营养产品的相关服务，给妈妈、宝宝带来健康和快乐”为使命，提供一系列婴幼儿成长营养品以及孕妇所需营养品等，产品涵盖钙系列、锌系列、DHA藻油、益生菌和营养辅食等。
新西兰好健康公司创办于1987年，新西兰知名健康产品品牌，是一家提供全面服务的天然保健品公司，供应超过350种助于提高自身免疫力并促进健康和活力的产品，供应范围为境内的药房，保健品店和免税商店，产品出口到澳大利亚、中国和南韩等不同国家和地区。
纽瑞优成立于2014年，澳洲上市公司JAT旗下自主品牌，旗下有纽瑞优宝宝配方羊奶粉、乳铁蛋白调制乳粉、成人和中老年人系列产品、乳制品系列产品，覆盖宝宝身体健康成长（配方羊奶粉，乳铁蛋白调制乳粉等）、智力发育（DHA、ARA、燕窝酸等）、增强免疫功能、胃肠道保健（益生元、益生菌等）和中老年人大健康营养品等重要功能性营养食品。
澳特力为澳洲健康食品品牌，隶属于1992年成立的澳洲Homart药业集团，以专业技术生产提供澳洲精纯高品质产品享誉国际。澳特力致力于为全球消费者提供安全的健康食品，旗下产品涉及免疫力系列、益智系列、成长快乐系列、肠道健康系列等多种专业营养健康食品。
合生元创建于1999年，专注于提供育儿营养和护理解决方案，专业婴幼儿营养品和日常护理品供应商。产品包括婴幼儿奶粉、益生菌、羊奶粉等。合生元汇集海内外科研机构及专家，研发出亲和人体的SN-2PLUs优吸科技，并成立BNC营养与护理研究院，聚焦于营养、护理、心理等研究领域，致力于为母婴健康提供综合解决方案。
生命阳光源自新西兰，1999年进入中国市场，新西兰天然产品协会成员，是一家专注高品质营养品的专业品牌公司，以牛初乳作为根基逐渐开创能惠及各人群的“天然营养联盟”，目前包括免疫营养（牛初乳、乳铁蛋白、免疫球蛋白粉）、骨骼营养（骨健乐、儿童成长奶粉）、肠道营养（益生菌）、大脑营养（DHA藻油）等。
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奈氏力斯成立于2009年，源自新西兰的营养品品牌，是一家专为顾客提供高科技健康产品及专业化健康管理的国际公司，致力于开拓无国界而前沿的营养与健康研究，目前拥有七大系列几十种营养品。Naturies拥有自己的营养研究中心，产品从原料采集、产品生产到包装物流，都在新西兰食品安全局严格的RMP系统的管控之下，实行严格的安全管理及质量监控。
康麦斯创建于1991年美国，美国康龙集团旗下，于1997年进入中国市场，全球膳食营养补充剂提供者，专门从事高品质膳食营养补充剂产品研究、生产、销售于一体的健康营养食品企业。K-Max产品涵盖近10项保健食品功能，包括免疫调节、调节血脂、改善睡眠等膳食补充剂，满足线下渠道需求。
