临家闽南菜,隶属厦门市临家社区餐饮服务有限公司,公司成立于2004年3月,是迄今为止厦门市较具闽南特色的餐饮企业,主营闽南菜及本港海鲜,现有13家自营连锁店(大唐店、江头店、集美店、同安店、思北店、梧村店、环岛路店、翔安店、前埔店、泉州宝洲路店、咱厝明发店、咱厝老虎城店和正在筹备的临家海沧店)、一个配送公司和一个营运总部,营业面积30000平方米,运营总部面积1000平方米。
临家经营的核心战略为产品战略,即基于优质原材料的产品竞争优势的产品战略。在健康与绿色成为食品安全主旋律的今天,临家餐饮掀起“原料革命”,不断为菜肴加工做减法,杜绝食品添加剂,精选原料,不在复杂的调味里纠缠,只在微妙的火候里认真,唯本色为美,本味为香。
临家的厨师团队经常深入到厦漳泉等地方,师从当地的巧妇能婆,为了一道菜经常一呆就是两三天。回来后,临家又结合顾客的口味需要进行调整,并与高标准的用料及精美的盛器相结合,成为一道道广为称道的闽南佳肴。