万田酵素的创业者松浦新吾郎，作为元禄时代开始世代相传的清酒“万田”的酿酒厂“田中屋”的第11代户主出生。少年时代的新吾郎，每天都充满了探究心，对自然界的生物产生兴趣，不久其想法就会变成对生态学的热情。

不久高中毕业的时候，怀着“想解开自然的不可思议，为人和地球的环境做贡献”的志向，在静冈的农业试验场开始了学习育种的日子。为了彻底解开酵素的秘密，20岁的春天新吾郎升入了东京农大。虽然大学里选了造园科，但是学习的主要是育种和发酵。

父亲病倒了，回到因岛后，对发酵的热情也没有下降。以旧酒窖为实验室，一天到晚闭门不出。即使26岁和妻子直子结婚，对发酵的想法也一直过热。 酵素是容易被环境左右的生物，控制起来真的很难，要让其顺利发酵也是千辛万苦。经过岁月的流逝，新吾郎终于成功制作了作为“万田酵素”原点的发酵食品。

新吾郎对给家畜吃而且自己也吃了，并证实了的“万田酵素”有很强的自信，他不顾周围的反对，让直子吃了试制品。新吾郎有这样的想法“希望孕妇吃了，生下健康的宝宝。”直子每天都过得很健康，顺产下了圆圆的宝宝，“万田酵素”的评价瞬间传开，来买的人开始增加。

1984年，成功地将当初是称重出售的商品装瓶，真正的“万田酵素”完成了。 “想把自然的恩惠，为人和自然做贡献”这个想法跨越了大海，现在世界30多个国家的人都喜欢上了“万田酵素”。