泰州市溱湖八鲜食品有限公司位于中国历史文化名镇—溱潼，紧邻国家AAAA级湿地公园—溱湖。公司是一家集水产品研发，加工，销售为一体的现代化农产品加工企业，公司2008年9月成立，现有员工100人，研发人员20人。基地占地面积20亩，水产养殖示范面积300亩。

公司生产的溱湖八鲜系列产品原料来自万亩溱湖水域，溱湖水域宽阔，水质清醇，水草丰茂，营养丰富，再加之境内湿地交换，渗透功能强，从而使溱湖水质优胜于其它地区，因而所繁育生长的水生动植物含有人体所必需的多种氨基酸，尤为谷氨酸、赖氨酸等含量较高。溱湖所出产的溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬总称为溱湖八鲜。

公司在溱湖八鲜水产品基础上研发了溱湖鱼圆、鱼饼、虾球、蟹黄狮子头、银鱼圆、虾米、蟹黄油、老菱米等系列产品。产品在上海、南京、扬州、泰州、姜堰分别设立了销售公司和连锁经营店28家，以溱湖八鲜之首的溱湖簖蟹尤为销量高，溱湖簖蟹：青眼红毛、体态丰硕、肉质细嫩，自古以来“南有阳澄闸蟹，北有溱湖簖蟹”，又称南闸北簖。溱湖簖蟹年生产量约1000万斤。以溱湖青鱼、白鱼制作加工的鱼饼、鱼圆、虾球色泽雪白、味美爽口为溱湖美食之佳肴，也是八鲜公司的主打产品，具有柔、嫩、韧、滑、鲜的特色，堪称地道溱湖名产之精品，年生产量为50万斤。

公司2011年被评为泰州市农业龙头企业，公司有精良的鱼糜制品加工生产线、大型冷链系统加工生产线、水产品配送中心基地，公司真诚希望各界人士支持、帮助，将溱湖八鲜地方特色品牌做大、做强，让溱湖八鲜走向全国、走向全球。