Stone Sal言盐西餐厅2017年12月于上海开业，坐落在闹中取静的东湖路，与摩登繁华的淮海路仅咫尺之遥。Stone Sal原意为Stone Salt，餐厅希望在这个众口难调的时代，即使不能做到100分，也要凭借坚持和努力让99个客人满意，因此去掉了最后的t字。餐厅中文名言盐，与岩盐谐音，岩盐又名喜马拉雅岩盐，主要产地在西藏，云南和巴基斯坦，纯净度极高。Logo设计取自Salt中的A字，中间的两道横线分别代表天际线和地平线。餐厅建立伊始，就立志将“以食物自身魅力引领食客体验犹如云端的极致感受”作为终极目标，为客人打造难忘的用餐体验。

2022年10月，历经两年时间筹备， Stone Sal言盐西餐厅在品牌发展迈入第五年之际落地深圳开设第一间分号，这也是集团在上海之外的首次亮相。Chef Ling希望将言盐独树一帜的现代美式料理带到朝气蓬勃的深圳，为食客带来犹如触摸云端的美味感受。