2013年，瞿记创始人涛哥从雨花区大塘安置小区起步，十年来，稳扎稳打地走过每一步，在风起云涌的小龙虾宵夜江湖中自成一派；在如春笋一般生长又消失的网红店中站稳脚跟，收获了众多回头客。目前拥有以大塘总店为中心，辐射树木岭/望城/渔人码头一二三五店/袁家岭/泉塘/株洲/梅溪湖松雅湖店/四方坪/洋湖/咸嘉湖/坡子街/月亮岛/德思勤/国金店/汇景城店/万芙店店/武汉店等区域的二十三家直营门店。

聚味瞿记主营晚餐和夜宵，有小龙虾、小海鲜、烧烤、特色湘菜、凉菜、砂锅粥、蟹类等品项。每当夜幕降临，八方食客欢聚在瞿记，尽情享受美食。“无友不成局，无虾不过夜”凭着对市场的准确定位、赢得大众口碑的特色菜品，以及与长沙契合的夜宵文化，瞿记吸引了众多慕名而来的食客。

“以人为本，以产品为核心”秉承此经营理念及扎实的出品品质，在众多夜宵市场中脱颖而出，成为省内颇具影响力的知名餐饮品牌之一。