艾博公司成立于1992年，位处浙江省嘉兴市，是一家专业从事肉类、食品加工机械设计、制造及肉类制品、水产制品、方便调理食品等加工工艺研发和技术培训的科技型企业。公司推行CE、UL、CSA及SGS等多项欧美国际产品制造标准，生产管理引入德国TÜV公司（德国技术监督协会）ISO9001质量保证体系认证。自1994年开始，产品出口德国、美国、英国等七十几个国家和地区。

公司具有较强的学科协调研究和联合攻关能力，荣获多项专利。CNC加工中心、全自动激光材料裁切机、自动数控加工机床等多台套机械制造加工设备，保证了公司产品的加工质量始终处国内先进水平。

艾博公司是“中国畜产品加工研究会”副会长单位，也是 “中国肉类产业教师及学生实习基地”。艾博技术中心拥有一支由优秀管理者、多位高级工程师、技术骨干和国内外行业专家、顾问组成的高素质科研团队，更是专业从事肉类加工机械设备设计、肉类制品加工工艺研究和进行专业技术培训工作的技术团队。中心拥有目前国内肉类机械研发制造企业中设备较为齐全的肉制品加工中试实验室以及肉类品质检测、肉类安全和生化分析等专业实验室。艾博公司先后参与完成了科技部“十五”、“十一五”、“十二五”、“十三五”科技支撑计划，农业部948计划和公益性行业科研项目“传统腌腊肉制品自动化着色装备研究与人工气候系统工程化装备研究”等重大课题的技术研发。艾博所属的“嘉兴艾博实业有限公司”曾于2020年1月荣获2019“国家科学技术进步奖二等奖”。

艾博是“全国食品加工机械标准化技术委员会”和“全国肉禽蛋制品标准化技术委员会”委员单位，除了建立有完善的企业产品标准库外，还积极参与和牵头制定了多项国家标准和肉类加工机械的行业标准。结合肉类加工业的实际生产需求，艾博还编写和参与编写出版了《实用香肠加工工艺》、《肉制品加工机械设备》和《肉类加工工程师培养理论与实践》等专著。

2019年，由艾博公司筹建的“中国香肠博物馆”对外开放，展馆主要从科普着手，以实物、图像、文字同多媒体相结合等多种载体叙述中国传统香肠和西式香肠的发展历史及分布情况，并特别设立了肉类科普区，主要介绍平常生活过程中碰到的一些关于肉类的常识等。博物馆同时也可作为中小学生科普教育、食品专业大学生的实践基地和香肠专业生产者的技术交流场所。