金春大酒店被黑龙江省非物质文化遗产保护协会授予满汉全席（北派菜）主题餐厅。这里有外地游客“心向往之”的满汉全席，菜胆扒驼掌、上汤黄鱼骨、金桔万福肉、赛飞龙……光听菜名，就让人垂涎欲滴。

赛熊掌是金春大酒店“江湖绝学”菜品之一，即来源于满汉全席。原来的满汉全席上有熊掌入菜，现在为了保护野生动物，原材料用牛蹄筋、肉皮、猪肉馅混合起来“平替”，撒上松仁粉，还原出熊掌的香味。这道菜不仅美味，且颜色鲜亮、形状逼真，口感香滑软糯，几乎桌桌都要点上一道。

此外，金春大酒店的招牌菜还有努尔哈赤金肉。该菜品结合黄金肉和山东松肉的制作方法创作而成，目前也是该店食客餐桌上的热门之选。