Diplomático的身份植根于深厚的家庭价值观和对质量的真诚承诺，掌控整个生产过程，从田地到瓶子，让每一步都由心和手艺来引导。Diplomático的每一滴朗姆酒都充满了丰富的蒸馏遗产和世代相传的朗姆酒制作传统，创造了独特的顺滑口感，使Diplomático成为世界上较受欢迎和较受赞誉的优质朗姆酒之一。

Diplomático酿酒厂位于委内瑞拉安第斯山脚下，这是朗姆酒酿造的良好地点。该地区拥有肥沃的土地、丰富的水源和热带气候，为甘蔗生长和朗姆酒生产提供了良好的条件。Diplomático成立于1959年，酒厂拥有三个不同的蒸馏过程，结合起来提供独特的朗姆酒。

Diplomático如何制作朗姆酒？

1.甘蔗

甘蔗是制造朗姆酒的主要原料。在Diplomático只使用自家种植的甘蔗，其中大部分是在酿酒厂周围100公里半径范围内种植的。Diplomático种植不同品种的甘蔗，较为重要的是“CAA diplomática”，这是一种非常适合环境条件的品种，可以在朗姆酒生产中获得良好效果。从甘蔗中获得两种不同的产品来制作朗姆酒：甘蔗蜂蜜用于制作复杂和浓郁的朗姆酒，糖蜜用于制作清淡的朗姆酒。两者的主要区别是糖。

2.发酵

发酵是糖转化为酒精的过程的一部分，这是大多数芳香化合物产生的关键阶段。在Diplomático，使用自己的酵母菌株进行发酵，这能够从一开始就塑造不同朗姆酒的特性，制作出想要的精确香味。糖蜜制成的低度朗姆酒需要短时间发酵，大约一天。由甘蔗蜂蜜制成的半复杂的烈性朗姆酒需要两天的发酵时间。

3.蒸馏

Diplomático采用三种蒸馏系统的独特组合来生产各种馏出物。这一品种是Diplomático技术的核心，使Maestros Roneros能够酿造独特的朗姆酒。Barbet柱源自法国，它创造了一个轻、尖锐和水果的轮廓。分批釜来自加拿大，用于生产威士忌，它生产带有热带和烘烤焦糖味道的半复杂朗姆酒。在苏格兰用于生产威士忌的铜罐蒸馏器，给Diplomático带来了一种非常浓郁、丰富和厚重的朗姆酒，非常适合作为所有朗姆酒的核心。

4.老化

朗姆酒中的大多数风味和香味都是在陈酿过程中产生的。Diplomático的工厂坐落在一个特殊的小气候环境中，可以实现成熟。Diplomático使用的桶的类型也在赋予朗姆酒一个独特的特征方面起着关键的作用。在Diplomático，使用三种不同的橡木桶陈酿朗姆酒：波旁威士忌、单一麦芽威士忌和新美国橡木；以及珍贵的前佩德罗·希门尼斯和奥洛罗索雪利酒桶。

Diplomático采用s静态方法，这意味着一旦酒桶被装满，就不能移动、再装满或混合它们。酒桶一直保持原状，直到Roneros大师打开它们，创造出非凡的混合。

5.混合

经过陈酿过程后，Maestros Roneros团队通过混合艺术将不同的朗姆酒混合在一起。凭借他们的专业知识和热情，他们熟练地选择和混合朗姆酒，找到口味和香味的良好组合，创造出标志性的Diplomático风格。