创立于1954年的罗莱夏朵是由550多家地标性酒店和餐厅组成的联合协会，会员酒店和餐厅由独立的经营者、主厨和业主管理，始终秉承着对其事业的一致热忱与对实现良好亲密客户关系的无限渴望。

从纳帕谷的葡萄园、法国的普罗旺斯到印度洋的海滩，罗莱夏朵遍布世界各地。罗莱夏朵带您领略当地文化浸润下的独特生活方式，体悟人类历史长河的源远流长。

罗莱夏朵会员致力于保护并促进世界美食与酒店业传统的丰富多样性。会员致力于保护当地珍贵遗产与环境，严格秉承2014年11月提交给联合国教科文组织（UNESCO）的宪章所包含的内容。

世界各地的罗莱夏朵餐厅都在为同一目标而不懈努力：打造为人赞叹、令人难忘的美食。他们对原料的选择、精湛的厨艺、敏锐的味道联想，所有元素融合在一起，创造出一种与恬静闲适的优雅环境融合的卓越艺术。创立了罗莱夏朵餐厅的优秀主厨们，一提及他们的名字，登峰造极的精湛厨艺所呈现的珍馐美食便犹在眼前。而正是这些主厨才给予了震撼人心、为人赞叹的精致美食以生命。世界各地的罗莱夏朵餐厅无不诠释着融合了世界文化与风土人情的烹饪艺术。从英国到意大利，从加拿大到阿根廷，绵延万里，八珍玉食，回味无穷。罗莱夏朵餐厅主厨毋庸置疑是当之无愧的美食家，打造出具影响力的玉盘珍馐。同时，主厨之间的紧密合作、对经验知识的分享，也是使得罗莱夏朵成为行业榜样的重要原因。