陈允宝泉成立于1908年，至今已有超过115年的历史。陈允宝泉是一家结合了日本和菓子与台湾糕饼的技术与文化而成，是台湾少数的百年糕饼企业之一，也是从日本引入和菓子技术促使台湾糕饼发展的引领人。第三代继承人改良传统月饼，结合日式风格发明了「小月饼」及「蛋黄酥」，其风行一时造就台湾中秋节吃蛋黄酥的风气。从第四代继承人开始积极向外参赛，屡获嘉奖，主要产品是太阳饼，柠檬蛋糕，凤梨酥，御丹波，小月饼，蛋黄酥等。