马聚源帽店是马聚源于清朝嘉庆十六年（公元1811年）创办。马聚源帽店原在前门外鲜鱼口路南，主人马记是个摆摊的，赚了钱就开起了铺子，生意一天比一天兴隆。没过多久，主人马记结识了清政府的一个张官员，张官员觉得马聚源帽店的帽子做工精细，质量上乘，就请马记给清政府做缨帽，俩人由此关系密切。清咸丰八年（1858年），马记病故，他临终前考虑到儿孙都在家中务农，没人接替经商，便把店卖给了张官员。张官员有钱有势，一接手就大量投资，把一间门脸扩为三间，由十余人增加到四十多人，字号仍沿用“马聚源”。

马聚源帽店专门制作官帽、皮帽、经销各种缎制小帽，所以当时有“官帽店”之称。民国时期，马聚源又新增一品种“将军盔”（恭喜帽），帽疙瘩的做法就是“马三针”，既简单又结实，“马三针”是马聚源的一绝。解放后，马聚源又专门经营汉、满、蒙、回、藏、苗、瑶等各少数民族帽成了民族帽店，生产的花色品种有一百个，生产了美式、苏式、土耳其、大众式长毛绒棉帽和新疆少数民族帽。1958年帽店由鲜鱼口迁入大栅栏街。1966年马聚源牌匾被砸，“马聚源”这个字号随之消匿，职工也转入东昇鞋店。

随着改革开放，1986年春，随着经济改革的不断深入，在广大人民群众的要求下，马聚源帽店的牌匾又重新在大栅栏27号挂出，这次恢复还是按前店后厂的老传统进行生产和售货，并继承和发扬了“料真工精”的好传统，突出马聚源帽店高质量的特色，为人民服务，为繁荣经济做出贡献。