山西会馆自建店伊始，就以打造山西面食文化名俗文化为中心，以店内自身建设和店外积极展示两条主线为连接点，打造新的商业模式传承山西品牌文化。2006年11月28日转创立的山西会馆，是一座“能吃饭的博物馆，山西人的会客厅”，目前有七家连锁店，全部围绕山西文化做文章。

民俗记忆·山西会馆体育分馆：位于体育路7号， 主题是“三晋五千年”，提炼和浓缩了 历代“名人文化”、“大院文化”、“家文化”、“佛教文化”，看山西文化、讲山西故事、听山西民歌、品山西美食，作为用民俗文化铸就的饭店，受到中外来宾的广泛赞誉。

匾额记忆·山西会馆胜利分馆：位于胜利东街19号，主要突出山西匾额文化。将从山西省119个县市收集到的明清时期各类老牌匾做分类展示，填补了山西省没有牌匾博物馆的空白。

学堂记忆·山西会馆大学分馆，位于许坦西街29号，是以“学堂文化”为主题的博物馆，将千年的科举制度和百年的山西教育从古至今的演变过程浓缩再现，将百年历史的山西大学文化主题展示出来，为莘莘学子重温学堂记忆，准备了难得的体验空间。