匠子烤鱼创立于2014年，意在发掘超越产品原有美食价值，以“年轻态度”重新定义烤鱼品类和自身品牌价值，成为海南受欢迎的烤鱼品牌。

匠子烤鱼自2014年在海口上邦店开业后迅速成名，凭借极具海南特色的产品和门店，在海南站稳脚跟并向外辐射，如今在全国已有近百家直营门店，年接待客流量超600万。

匠子烤鱼的成功并非偶然。2014年，匠子烤鱼第一家店海口上邦店开业当天，翻台率就达到12轮，火爆的人气引来了本地电视台的采访，首店开业后不久便一举成名。此后，匠子烤鱼不断拓展市场，将门店开到了海南、广东、湖北、重庆、辽宁等地。

匠子烤鱼的产品极具特色，除了经典的蒜香味、香辣味、青花椒味烤鱼之外，几乎都是海南特色风味烤鱼。比如海岛酸汤肥牛烤鱼、海南糟粕醋烤鱼、海南兴隆黑胡椒烤鱼等。这些烤鱼将海南特色与市场需求相结合，为消费者带来了“独一份”的体验。例如，匠子烤鱼首创研发出的海南糟粕醋烤鱼，挖掘海南文昌铺前糟粕醋，搭配时令小海鲜，获得了消费者和行业内的广泛认可。