沈家洪城老火锅，一个有故事的火锅品牌，要追根溯源得从品牌创始人沈伟先生的祖母说起，民国时期沈伟先生的祖母开了一家火锅店，取名沈氏老火锅。到了上世纪八十年代末，沈氏老火锅重现临江门。据居住在临江门一带的老人回忆：当时临江门洞子里有家火锅店，虽然店堂简陋，但一到吃饭时间，店内人声鼎沸，人们在口碑相传时，都不约而同的提到“临江门洞子老火锅”，这家店的名气就这样传开了。

随着火锅的迅速发展，2008年沈伟先生担当起传承祖辈秘籍的重任，将临江门洞子老火锅更名为沈家洪城老火锅并开设直营店，位于鲁能星城二街区，一开业生意好到爆。为了将沈家洪城做大做强，2013年沈伟先生做出了一个重大决定：成立公司，向连锁经营迈进，让更多的人了解沈家洪城，让更多的人吃到地道的重庆老火锅。

重庆沈洪存餐饮管理有限公司旗下品牌重庆沈家洪城老火锅，经过三辈人的传承和近百年的发展，从1个店发展到全国302家店，从单店经营发展到公司连锁经营，公司现已是集技术研发、底料加工生产、直营店经营、餐饮连锁加盟、物流配送等专业化的餐饮管理公司。

公司海纳行业精英，成立了推广部、市场部、企划部、运营部、 物配部、财务部、人事行政部和技术研发部8大部门，现已拥有一支专业性强的技术和管理团队，为所有加盟店提供经营保障。