酸奶机做酸奶的的方法
1、准备材料
牛奶：选择新鲜、无添加剂的牛奶，全脂牛奶通常会产生更为浓郁的酸奶。
酸奶菌种（酸奶发酵剂）：这可以是商业上购买的酸奶菌粉末或者一小杯现成的酸奶，确保酸奶中包含活性的乳酸菌。
消毒酸奶机： 在开始之前，确保酸奶机的容器和工具是干净的，最好进行消毒，以避免有害细菌的污染。
2、加热牛奶
将所需量的牛奶加热至约180°F（82°C），这有助于破坏牛奶中的某些细菌，以确保酸奶的质量。然后，将牛奶冷却至适合酸奶发酵的温度，通常在110°F到115°F（43°C到46°C）之间。
3、加入酸奶菌种
在冷却后的牛奶中加入酸奶菌种。如果使用商业购买的酸奶菌粉末，请按照产品说明添加适量的菌种。如果使用现成的酸奶作为菌种，将一小杯酸奶均匀搅拌入牛奶中。
4、倒入酸奶机
将混合好的牛奶和酸奶菌种倒入酸奶机的容器中。
5、启动酸奶机
根据你的酸奶机型号的说明，启动发酵程序。大多数酸奶机会提供不同的发酵时间选项，一般而言，发酵时间约为6到12小时。更长的发酵时间通常会产生更浓郁的酸奶。
6、保持温度
在发酵过程中，保持酸奶机内的温度恒定。如果酸奶机没有自动调温功能，可以用毛巾或保温器包裹酸奶机，以保持适宜的温度。
7、检查发酵
当发酵时间结束后，检查酸奶的质地和味道。如果达到你喜欢的程度，就可以停止发酵。
8、冷藏
将酸奶机中的容器放入冰箱，冷藏数小时，直到酸奶冷却并变得更为坚固。
9、添加调味品（可选）
如果你喜欢，可以在酸奶冷却后添加一些调味品，如蜂蜜、果酱、坚果等。
酸奶机使用时用加水吗
酸奶机不用加水，酸奶机，内胆放进机子，直接插上电源就可以了。酸奶机其实就是起到保温的作用，促进酵母的繁殖。如果冬天太冷，温度总上不来，可以加点开水，这样做出来的时间快些，并且口感细腻。
酸奶机使用注意事项
1、发酵时，温度不能太高,因为过高的温度，会杀灭乳酸菌，导致发酵失败。
2、温度过低对牛奶发酵也不好，因为会使发酵速度变慢，若按平时的速度关闭，很容易发酵失败。
3、发酵容器最好使用带瓷杯，不要用带金属物的杯子，以免有有害物稀释出，影响酸奶的质量。
4、硬塑料杯子也可以作为制作酸奶的容器，但不要用软塑料杯子，很容易变形。
5、容器消毒不要用消毒液，加热消毒是最安全的，建议按正确的方法消毒，以免消毒液杀死乳酸菌，导致发酵失败。
