厦门海沧本土特色美食土笋冻，迎来品牌发展的重要节点。“土笋冻”图形集体商标已经国家知识产权局核准注册，这是海沧区诞生的首枚集体商标，意味着这道传承百年的传统小吃，正式往产业化、规范化、品牌化方向稳步推进。
2025年11月7日下午，“凝聚品牌力量，赋能产业发展”区域品牌发展推进会暨“土笋冻”图形集体商标授牌签约仪式，在海沧阿罗海城市广场举行。
一、非遗小吃的产业旧况
土笋冻属于“海沧三宝”之一，它的制作技艺入选福建省非物质文化遗产名录。不过很长一段时间里，海沧土笋冻大多依靠家庭式小作坊生产，生产场所老旧、设备老化、管理方式粗放，这些问题一直制约整个产业健康发展。
从2015年启动创建国家食品安全城市工作开始，海沧区市场监督管理局就通过以奖代补、上门指导帮扶等方式，推动辖区土笋冻小作坊开展标准化改造，目前已有6家土笋冻小作坊拿到核准证，实现规范化生产。
二、标准先行，筑牢品质底线
为统一生产要求，2018年市场监管部门牵头制定发布全省首个特色食品团体标准《土笋冻团体标准》，文件针对原料选用、生产工艺、各项技术指标做了细致规定，专门把蛋白质含量列为特异性指标，在保留传统古法风味的前提下，守住食品安全底线。
这套标准后续升级成为福建省地方标准，全市一共10家土笋冻小作坊，全部承诺遵照该标准开展生产。品质基础一点点夯实之后，统一品牌建设的条件逐步成熟。
三、集体商标落地，抱团打造区域品牌
在多个部门协同推动之下，海沧区内主要土笋冻生产经营者一起推进品牌整合，促成这枚集体商标成功注册。商标设计很有巧思，参考土笋冻原料星虫的外形，用流畅灵动的线条同时勾勒出“海”“沧”两个字，地域辨识度和寓意兼备。
授牌活动现场，在市场监管部门见证下，海沧区个体私营企业协会和首批6家获得授权的经营者，完成商标使用授权合同签署。往后，符合要求的经营主体可以借助这个统一标识，区分正宗海沧土笋冻，告别过去零散经营、单打独斗的局面，依靠区域集体品牌，带动这项非遗小吃产业走得更远。
