普通二锅头不是纯粮食酒，也有纯粮酿造的高端二锅头酒。

从工艺上来说，纯粮食酒都是固态发酵而成的，加了酒精的是固液法，纯酒精就被称为液态法，一般来说，大部分的二锅头是粮食发酵得到高度的酒精后勾兑蒸馏水得出的液态法白酒，再将粮食发酵出的酒精与成品白酒进行混合得到的半粮食酒，虽然也是用粮食酿造的，不过并不能算真正的纯粮食酒。

当然，市面上也有一些比较高端的二锅头酒，是完全用粮食酿造的，大家可以通过看标签、看执行标准、自己尝试等方法来判断。二锅头是什么粮食做的？其使用的原料主要是小麦、高粱、玉米。