马卡龙饼干的做法

蛋白分3次加入细砂糖，打成粘稠扎实的蛋白霜。

杏仁粉，糖粉，咖啡粉混合后过筛，分两次加到蛋白霜里，用橡皮刮刀翻拌蛋白霜和粉类。

将不沾布铺在平整的烤盘上，马卡龙面糊装入裱花袋中挤出圆形，放通风处干燥2小时。

烤箱马卡龙饼干做法

烤箱预热200到210度，把有马卡龙的烤盘放烤箱中层，烤2-3分钟取出放凉。

烤箱散热到130度，再次迅速放入装有马卡龙的烤盘，继续烘烤5分钟即可。

美食小编提示，马卡龙表面可覆盖锡纸，以防表面上烘焙色。

夹馅马卡龙的做法

将奶油奶酪室温软化，加入咖啡酒，咖啡粉拌匀，再加一点牛奶，稀稠度可以轻松从裱花袋中挤出，又能很好的保持形状。将夹馅装入裱花袋内，挤在一片马卡龙上约5g，然后盖上另一片马卡龙，轻按一下即可。