红肠
本榜单文章由 CNPP榜单研究员226号 上传提供 2026-07-11 红肠的配方:猪肉、蒜蓉、淀粉、食用盐、肠衣、干米、香叶、桂皮、白糖。
红肠的制作方法:
第一步:首先把猪肉剁成馅,然后把猪肉馅和蒜蓉、淀粉混合均匀,再加入一点点盐,腌制一晚入味。
第二步:把腌制好的肉馅用灌肠器灌入肠衣中,每隔一段,用棉绳打一个结。
第三步:用牙签在肠衣的表面扎一些小孔,然后放入沸水锅中煮熟。
第四步:锅中垫一层锡箔纸,然后撒上干米、香叶、桂皮和白糖,再在上面放上一个篦子。
第五步:把煮好放凉的红肠放到篦子上,之后开大火,等到出烟之后转小火,熏制30分钟。
第六步:中途记得给红肠翻面,保证熏制均匀。