核桃粉采用核桃仁、白砂糖、全脂乳粉为主要原料，经核桃仁浸泡、研磨、浆渣分离、脱腥、配料、均质、浓缩杀菌、喷雾干燥制成的固体饮料。

核桃粉和核桃哪个更好

营养价值：核桃加工成核桃粉的过程中，不饱和脂肪容易发生氧化，抗氧化剂也会发生氧化，而且为了改善口感，可能加入其他食品添加剂成分，营养价值会更低一些。

方便程度：吃核桃要将核桃壳砸开，然后吃里面的仁，比较麻烦；而核桃粉直接冲泡饮用就行了，还可以添加到牛奶等里面喝，相对比较方便。

味道口感：有的人觉得核桃粉好喝，毕竟核桃粉会添加白砂糖等；但也有的人觉得核桃更好吃一些，风味更纯正，看个人喜好。