年糕是用生大米和糯米磨成粉，或用糯米粉加大米粉和水后静置，蒸熟而成的糕。

年糕是我国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品，有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。

过年为什么要吃年糕

据说，最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望。

吃年糕不仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“年年高”的愿望。

春节吃年糕的由来与历史

年糕据说是从苏州传开的，传说伍子胥带人修起阖闾城，城修好后，他对心腹说：“我死后，如果国家遭难，人民受饥，可在城门下掘土数尺，自可找到食物。”

不久，伍子胥遭陷自杀身亡，在战事危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地，原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物，度过了难关。

以后，人们在腊月里，用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥，同时也取“年年步步登高”的吉祥之意。

年糕和糍粑的区别

制作方法不同：年糕直接用生糯米磨成粉，或用糯米粉和水后静置，蒸熟而成的糕，做成形状后可炸或蒸；糍粑是把糯米蒸熟后放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成的一种美食。

口感不同：糍粑是糯米蒸熟，然后舂成泥状，口感软糯；据m_aigoo网编了解，年糕是米先磨成粉，再蒸制搅打成形，吃起来更韧性。

地区不同：年糕是北方流行的美食；糍粑是中国南方一些地区流行的美食。