不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。

切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

编提醒，切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等对不锈钢进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

不锈钢餐具可以放在蒸笼上或者用热水直接加热，但注意不要用明火加热。不锈钢餐具更加不能放入微波炉加热，会产生自燃现象，可能产生有毒气体。

用洗洁精去除餐具的污渍，然后用干布将餐具擦干净。不能长时间用水浸泡不锈钢餐具，否则会使餐具表面黯淡，没有光泽。不要使用钢丝球擦洗。