面包机做面包要多久

用面包机做面包需要3小时左右。发面团2小时左右，完成后自制面包真正烘烤要1小时。

面包机做面包的配方

纯牛奶一盒，220ml(最好加热到37度)；鸡蛋1-2个；盐小半勺(1g)；砂糖2-6大勺；面包专用粉2.5杯；酵母粉1小勺；色拉油(或选黄油)2勺。

面包机做面包的步骤

放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。

将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。

启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)

启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。烘焙完成。

面包机揉面出膜

面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。倒入水温热一下。在面包桶的一角倒入盐，另一角倒入糖。倒入鸡蛋、奶粉、黄油。加入面粉，面粉需要覆盖住所有材料。

选择“菜单”程序10（和面程序），选择“时间”40分钟。选择“启动/停止”按键。

40分钟后，面团达到扩展状态，即可拉出膜~面团揉面好后，可以直接进入发酵了，面团放在面包机内，盖上盖子，发酵至原来两倍大小，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩就说明发酵完成。

发酵好之后，把面团取出，就可以按照制作面包的正常程序来制作了。一般的程序是排气——整形——二次发酵，再用烤箱来烤，这样经过二次发酵的面包会更松软更好吃。