1.桥墩传统鲜肉月饼配方

饼皮材料： 小麦粉、猪油、白砂糖、开水。

馅料材料：脊膘肉、蜜枣、冬瓜条、桂圆肉、花生仁、芝麻、鸡肉松、腰果仁、杏仁、核桃仁、植物油。

2.家庭版桥墩月饼配方

①饼皮材料

油皮：中筋面粉 95 克、糯米粉 20 克、糖粉 30 克、猪油 30 克、常温水 40 克。

酥皮：低筋面粉 80 克、猪油 40 克。

②馅料材料

肥肉 50 克、白砂糖 20 克、黑、白芝麻各 12.5 克、花生仁 35 克、核桃仁 17.5 克、玉米油 35 克、常温水 40 克。