1、陶瓷刀具的材质特点
陶瓷刀具主要由氧化锆等陶瓷材料制成，具有高硬度和极低的摩擦力。这使得陶瓷刀具在锋利度和切割效果上超越了许多不锈钢刀具。然而，陶瓷刀具的脆性相对较大，易于断裂，因此在使用过程中需要特别小心。
2、陶瓷刀具的正确清洗方法
（1）避免剧烈碰撞：
陶瓷刀具的一个显著特点是其脆性。因此，在清洗过程中，避免刀具与硬物碰撞非常重要。使用陶瓷刀具时，CNPP小编建议尽量避免直接与石头、水池边缘、坚硬的洗碗槽等接触，以免刃口崩裂。
（2）温水清洗：
陶瓷刀具在清洗时最好使用温水和中性清洁剂，而不是强力的洗涤剂。清洗时可使用软毛刷或海绵，避免使用硬质刷子或钢丝球，这样可以避免刀具表面受到刮擦。
（3）避免长时间浸泡：
不要将陶瓷刀具长时间浸泡在水中。尽管陶瓷材料本身具有较强的抗水性，但长时间浸泡可能导致刀具受潮或出现其他问题，影响使用寿命。清洗后应立即用干布擦拭干净。
（4）清洁刀刃：
对于刀刃部分的清洁，建议使用干净的毛巾或软布擦拭。如果有残留的食物颗粒，可以用小刀或竹棒轻轻刮除，不要使用钢制工具刮拭刀刃。
3、陶瓷刀具的存放方法
（1）避免直接接触硬物：
陶瓷刀具应避免与其他硬物碰撞。使用刀架或刀盒存放刀具是最佳选择，刀架内应有软垫或软布衬垫，以避免刀刃与其他物品直接接触，减少损伤的风险。
（2）独立存放：
陶瓷刀具应尽量独立存放，避免与其他厨房工具交叉存放。与其他刀具或硬物的碰撞可能会导致陶瓷刀具刃口崩裂或损伤。理想的存放方式是将刀具放入专用的刀具收纳柜或单独的抽屉中。
（3）避免与金属刀具放在一起：
由于陶瓷刀具硬度极高，而金属刀具通常较为坚韧，如果两者互相摩擦，可能会损伤陶瓷刀具的锋利边缘。因此，应将陶瓷刀具与不锈钢刀具分开存放。
4、陶瓷刀具的维护保养技巧
（1）避免切割硬物：
陶瓷刀具并不适合切割硬质食材，如骨头、冰块、坚果等。切割这些硬物可能会导致刀刃破裂或崩碎，因此应避免在这些食材上使用陶瓷刀具。CNPP小编建议可以考虑选择更为耐用的不锈钢刀具处理硬质食材。
（2）及时磨刃：
尽管陶瓷刀具较为锋利，但随着使用时间的增加，刀刃可能会变钝。陶瓷刀具的磨刃需要使用专业的陶瓷磨刀石或陶瓷磨刀器，手工打磨时要保持一定的角度，避免磨损不均。
（3）避免刀具过度使用：
陶瓷刀具的脆性决定了其适合进行精细切割，避免在过度用力或不恰当的操作中使用陶瓷刀具。长时间的压力或不当操作会增加刀刃断裂的风险。
5、陶瓷刀具的使用注意事项
（1）避免高温环境：
尽管陶瓷刀具耐高温，但过高的温度仍可能对刀具产生影响，导致其材料发生变化。建议避免将刀具置于高温的环境中，尤其是不要将陶瓷刀具直接放入沸水中。
（2）切割过程中的注意力集中：
在切割食材时，应避免刀具意外碰撞到坚硬的物品，如石头、陶瓷碗盘、坚硬的塑料等。遇到较硬的食材，最好选择其他更适合的刀具来避免损伤。
