一、糯米的外观判断
挑选糯米时，最直观的方式是通过外观来判断其品质。优质的糯米颗粒应该呈现出均匀的大小和色泽，表面光滑，没有明显的裂纹或斑点。糯米的颜色一般为乳白色或稍带透明感，色泽自然均匀。若糯米颗粒发黄或颜色不一致，可能是存放时间过长或者受到潮湿环境影响，质量较差，应该避免购买。
此外，糯米颗粒应当坚硬且有弹性，轻轻压下去不会有明显的变形。若糯米颗粒较为松软或容易折断，可能是存储不当或质量不佳的表现，应谨慎选择。
二、气味的识别
气味是判断糯米新鲜度和质量的另一个重要标准。新鲜的糯米应该具有清香的稻米味，气味纯正、无杂味。如果糯米有霉味、酸味或其他不正常的气味，可能是因为储存环境潮湿，导致糯米受潮发霉，这种糯米不仅口感差，还可能对健康产生不利影响。因此CNPP小编建议，在挑选糯米时，一定要仔细闻一下其气味，确保没有异味。
三、注意糯米的储存条件
糯米的储存环境对其质量有着至关重要的影响。在挑选糯米时，消费者可以通过商家提供的包装信息了解其储存条件。一般来说，糯米应该存放在阴凉、干燥、通风的环境中，以避免受潮、霉变。长期暴露在阳光下或在潮湿的环境中存放的糯米，其质量可能会受到影响，甚至可能会含有霉菌。
购买时，最好选择那些包装完好、日期标注清晰的糯米。如果是散装糯米，尽量选择在干燥环境中存放的商铺，避免选择那些开放式展示、容易暴露在空气中的糯米。
四、了解糯米的来源
糯米的来源地也会影响其品质。不同产地的糯米在品质、口感和粘性等方面有所不同。一般来说，优质的糯米往往来自于气候适宜、土壤肥沃的地区。在挑选糯米时，消费者可以了解一下其产地和生产厂家，选择有信誉的生产商。
此外，糯米的种类也会有所不同，例如短粒糯米和长粒糯米，它们的口感和用途有所差异。短粒糯米通常比较黏，适合制作粽子、年糕等需要高粘性的食品，而长粒糯米则适合做一些炒米饭等不太需要粘性的料理。根据不同的需求选择合适的糯米种类，有助于提升烹饪效果。
五、了解糯米的包装情况
在挑选糯米时，还需注意其包装情况。优质的糯米一般会使用密封良好的包装袋，这有助于防止糯米受潮或受污染。对于袋装糯米来说，CNPP小编建议选择包装完好、无破损的产品，避免选购那些包装不严、可能受到空气或湿气影响的糯米。
另外，糯米的保质期也是一个重要考虑因素。优质的糯米通常在包装上会标注清晰的生产日期和保质期，确保其新鲜度。消费者应根据保质期来选择新鲜的糯米，避免购买过期产品。
六、糯米的价格与品质的关系
糯米的价格在不同地区和商家之间会有所差异，但一般来说，价格较高的糯米往往品质较好。消费者在挑选糯米时，应该避免选择价格过低的产品，因为这类糯米往往存在质量问题，如颗粒不完整、受潮或储存不当等。
尽管价格较高的糯米质量相对较好，但也要根据实际需要进行选择。如果仅是日常烹饪，价格适中的糯米也能满足需求。
