1、补血养血

当归早些时候被称为补血第一药，这并不是空穴来风。当归味甘而重，能专门补血。并且当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——四物汤，更是有调经补血的奇效，补血之名，当之无愧。

2、增强免疫力

当归的萃取物丰富，其中的阿魏酸钠和当归多醣，可以刺激人体内的巨噬细胞，可以调节免疫低下的问题，并且科学研究表明，当归对人的淋巴细胞转化也有促进作用。

3、抗老防老

三氯化铝是引发老年痴呆的元凶，科学研究表明，适量服用当归能降低其水准，并且降低B型单胺氧化的活性，从而起到治疗老年痴呆的作用。