1、启动设备：按照设备的使用说明书，正确启动餐饮油水分离器。通常需要先开启电源，然后开启相应的阀门和泵等部件。

2、监控运行状态：在设备运行过程中，操作人员应密切关注设备的运行状态，包括水流、油位、声音等指标，发现异常及时处理。

3、处理废水：将餐饮废水缓慢倒入油水分离器的进水口，避免倒入过多废水导致设备过载。同时，应确保废水中不含有大块固体杂物和化学物质，以免对设备造成损坏。

4、收集油脂：在油水分离过程中，油脂会逐渐浮到水面并被收集起来。操作人员应定期清理油脂收集器，避免油脂过多导致堵塞或溢出。

5、排放清水：经过油水分离后，清水会从设备的出水口排出。操作人员应确保清水排放口畅通无阻，避免清水排放不畅或堵塞。