生鲜主要产品有肉类、蔬菜、水果、水产、干货，一般是生鲜超市里面卖的基本上就这些产品。生鲜超市的经营范围包括哪些，主要有以下两大类：
1、生鲜三品
①新鲜水果蔬菜、肉及肉制品如及乳制品水产品、禽类。
②凡经面粉制造的面包、蛋糕、馒头、面条等主食及糕点类食品、肉制品熟食等。
③简单加工后在冷藏冷冻柜或常温陈列架上贩卖的商品：如家禽和家畜、水产品中的鱼类、贝类等。
2、冷冻冷藏
①冷冻食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷冻及严密包装在－18℃以下储存及贩卖的食品。
②冷藏调理食品：以农、畜、水产原料经加工调理，急速冷却及严密包装在7℃以下储存及贩卖的食品。
③加工生鲜商品：经过烹饪等热加工处理后的熟食、面包点心和其它加工食品。
