1、真空乳化机的乳化原理

真空乳化机开始的时候只有乳化的作用，其工作原理中首先要了解一下乳化的原理。

乳化就是把两种以上互不相融的物料通过均质器的均质剪切作用，让他们互相融合在一起，形成最终的产品。传统的乳化机主要的作用就是搅拌混合，后来经过一代代的技术升级，现在已经拥有很多功能了，可以搅拌的时候进行加热、冷却，还可以调整均质搅拌的速度时间等等，在操作上自动化程度也大大的提升了。

2、真空乳化机的工作原理

另外从结构上，我们来了解一下真空乳化机的工作原理：它的结构一般是由乳化锅（可升降锅盖、翻转式锅体）水锅、油锅、真空装置、加热及温度控系统、冷却系统、电器控制系统等组成。乳化锅的锅盖为自动升降式，水锅、油锅中的物料通过输送管道可在真空状态下直接吸入乳化锅，出料方式为乳化锅锅体翻转可倾式，通过电热管对锅夹层内的导热介质进行加热来实现对物料的加温，加热温度任意设定，自动控制。在夹层内接入冷却水即可对物料进行冷却，操作简单、方便，夹层外设有保温层。均质搅拌与桨叶搅拌可分开使用，也可同时使用。物料的微粒化可达到200um-2um 、乳化、混合、调匀、分散等可于短时间内完成。