1、分离混合物：GC使用毛细管柱或填充柱将混合物中的成分分离出来。通过调整柱的温度和压力等参数，可以使不同成分以不同的速度沿着柱流动并分离。

2、定量测量：GC可以通过分析分离出来的组分的峰面积或峰高来进行定量测量。峰面积或峰高与样品中化合物的浓度成比例关系。

3、确定成分： GC可以通过比较样品中待测物的峰位置和峰形与已知物质的库存来确定成分。利用标准库中已知物质的保留时间可以识别样品中未知物质的组成。

4、检测和鉴定：GC可以检测和鉴定许多类型的化合物，包括有机、无机和生物化学物质。它可以用于分析食品、饮料、药品、石油和环境污染物等样品。

5、自动化操作：GC可以通过使用计算机软件控制和记录数据来实现全自动化操作，大大提高了分析效率和准确性。