一、饼干的主要原料是什么
饼干的主要原料根据种类和工艺有所不同，但核心成分通常包括以下几类：
1、基础原料
小麦粉（或谷类粉）：作为主要结构支撑，不同筋度的面粉（如低筋、高筋）会影响饼干的硬度。
油脂（如黄油、猪油、植物油）：占比50%-100%，固态油（如黄油）能提升酥脆性，液态油则用于特殊需求。
糖类（糖粉、白砂糖等）：占比30%-50%，颗粒粗细影响分散性，糖含量越高饼干越脆。
2、辅助原料
膨松剂（如小苏打、泡打粉）：用于增加蓬松度，苏打饼干中碳酸氢钠是关键成分。
液体（鸡蛋、牛奶等）：占比10%-30%，帮助面筋形成和乳化油脂。
3、其他功能性原料
夹心饼干可能添加乳化剂、淀粉或夹心料（如糖浆、奶油）。
特殊类型（如无糖饼干）会用糖醇替代糖。
注意：具体配方因饼干类型而异，例如苏打饼干强调发酵工艺，而威化饼干需多层结构原料。
二、饼干对身体有好处吗
饼干是由面粉和水或牛奶，不添加酵母烤制而成，是一种典型的高热量的食物。饼干类包含饼干、曲奇饼干、苏打饼干和披萨饼干等，可以增加饱腹感，具有补充营养、补充能量的功效。
1、补充营养：饼干含有丰富的碳水化合物，能够为提供身体一定的热量，并调节脂肪代谢，补充身体所需的膳食纤维。若出现没有力气、头晕、疲倦、耳鸣、眼花等情况，可适当吃些饼干进行调节，经常出汗或进行体力劳动的人，也可适当吃些饼干，补充能量。
2、补充能量：饼干含有一定量的糖分及碳水化合物，此外还含有非常丰富的矿物质，可以为身体提供所需能量。
4、情绪调节：部分含有巧克力、坚果等成分的饼干，可以刺激身体释放多巴胺等快乐激素，改善情绪。在压力较大或情绪低落时，适量食用此类饼干可以带来愉悦感，缓解负面情绪。但需要注意的是此类饼干热量较高，不宜过量食用。
5、缓解胃部不适：部分饼干，如苏打饼干属于碱性食物，能够中和胃酸，减少胃酸分泌。对胃酸过多或胃部不适的人来说，适量食用苏打饼干有助于缓解胃部不适，促进消化。但同样需要注意的是苏打饼干中也含有一定的脂肪和热量，不宜过量食用。
三、吃饼干对身体有什么危害
饼干本身对人体并没有什么危害，但如果过量吃，可能会对身体产生肥胖、胃肠道不适、营养不良等危害。
1、肥胖：部分饼干为了味道更佳，可能会放入较多的糖类、油脂等，所含的热量较高，如吃饼干与其他食物摄入的热量高于人体代谢及消耗总量时，可能就会增加肥胖的风险。尤其是原本就存在肥胖，以及有高脂血症等心脑血管疾病的人群，更应避免过量吃此类饼干；
2、胃肠道不适：饼干中所含水分较少，如果吃入较多饼干，没有及时补充水分，可能加重胃肠道负担，引起胃肠道不适症状，如消化不良、腹痛、便秘等；
3、营养不良：饼干中所含的营养元素较少，不能及时给身体提供所需，若部分人群过于喜爱吃饼干，或减肥人群使用饼干作为代餐，可能导致在大量吃饼干的同时没有及时吃其他食物，从而引发营养不良。
