浆果直接食用
浆果清洗后可以直接吃,这种方法能最大程度地保留浆果的原汁原味和营养。如葡萄、黑莓、蓝莓、树莓、桑葚、醋栗、越橘等常见浆果,最好带果皮食用,能摄入更多花青素。
浆果制作果酱
黑莓、蓝莓、树莓、桑葚等是常见用于制作果酱的原料,准备适量浆果、糖和柠檬汁。先将浆果洗净,放入锅中,加入糖和柠檬汁,糖与浆果的比例可按个人喜好调整,一般为1:5左右。用中火慢慢熬煮,期间不断搅拌,防止粘锅,待浆果熬煮至崩裂变软,大约需要15分钟,之后倒入搅拌机中搅拌成泥状,冷却后装瓶储存。
制作将果汁
洗净的浆果用搅拌机或破壁机等直接打成果汁,酸甜可口,营养丰富。
制作果酒
新鲜的浆果洗净后,直接加白糖腌制,糖与浆果按1:5左右的比例混合均匀,放置阴凉通风处约十五天左右,就能变成浆果酒了。
浆果搭配酸奶
浆果通常外皮薄软、果肉细腻、酸甜多汁,与酸奶混合也非常合适,搅拌均匀后即可食用。也可以将浆果和酸奶一起打碎,制成奶昔,其做法是准备浆果150克,原味酸奶250毫升、蜂蜜或白糖适量。先将洗净的浆果放入搅拌碗中,加入适量的蜂蜜或白糖,轻轻拌匀。接着将浆果倒入破壁机或搅拌机中,打成细腻的泥状。
制作沙拉
大部分浆果都属于公认的健康水果,可用于制作沙拉,搭配其他果蔬、优质蛋白等。也可以加入适量沙拉酱,搅拌均匀即可。可以根据个人口味选择不同的水果和蔬菜进行搭配。
制作蛋糕
很多浆果不仅好吃,外观也非常漂亮,因此在烘焙中也很常用,尤其是制作蛋糕。比如蓝莓蛋糕,按照常规蛋糕制作方法,将面糊放入烤箱烤制。在蛋糕快出烤箱时,将适量蓝莓放在蛋糕表面,继续烤至蓝莓爆浆。最后出炉冷却,蓝莓与蛋糕融合,美味的蓝莓蛋糕就做好了。