一、竹荪是什么东西
竹荪是一种真菌，又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。它的形状略似网状干白蛇皮，有一个深色的菌帽，菌帽延伸出浅色的菌网覆盖整只竹荪。
竹荪的菌蕾球形至倒卵形，成熟时包被裂开，柄伸长外露，菌盖钟形，具明显网格，顶端平，具穿孔，上有暗绿色、微臭的黏性孢体。
竹荪广泛分布于华南、西南及江苏、安徽等地，生于阔叶林下，枯枝落叶多、腐殖质的厚层土中，也兼生于腐木上。
二、竹荪干的功效与作用
1、补充营养：竹荪含有钾、钙、铁、蛋白质等成分，适量食用之后能够为机体补充所需要的营养，有利于身体健康。
2、促进消化：竹荪含有膳食纤维的成分，适量食用之后可以促进胃肠道的蠕动，加速食物的消化，促进机体排便。
3、抗氧化：竹荪含有抗氧化的成分，适量吃竹荪，能够清除体内的自由基，延缓皮肤的衰老，达到美容养颜的目的。
4、促进排尿：竹荪具有利尿的作用，适量摄入之后可以促进机体排尿，加速体内的新陈代谢，有利于身体健康。
5、增强免疫力：竹荪含有丰富的蛋白质，适量食用之后，能够促进机体的生长发育和细胞修复，增强身体的免疫力。
可以将竹荪与排骨、鸡肉等一起食用，能够丰富口感，提高食欲，缓解食欲缺乏的情况。
三、吃竹荪有哪些禁忌
1、新鲜竹荪不宜生食：新鲜竹荪中含有一种毒素叫做“异菌核酸”，这种物质在高温下会分解，所以新鲜竹荪必须经过充分煮熟才能食用。生食可能会引起恶心、呕吐等中毒反应。
2、过敏体质慎食：部分人对竹荪可能存在过敏反应，表现为皮疹、呼吸困难等过敏症状。对于首次食用竹荪者，建议少量尝试，观察身体反应。
3、不可与冷饮同食：竹荪性凉，如果与冷饮同食，容易引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等症状。在食用竹荪的同时，应避免喝冷饮或吃冰激凌等食品。
4、禁忌与重口味菜肴同食： 竹荪具有清香的特点，若与辣椒、胡椒等重口味调料一起食用，不仅会掩盖竹荪的原本风味，还可能增加肠胃负担，造成消化不良。
5、孕妇应谨慎食用：竹荪虽然营养丰富，但其性寒冷，对于孕妇特别是早期孕妇来说，食用过多可能会引起宫缩，因此建议少量食用或在医生指导下食用。
