一、福鼎白茶是寒性还是温性
白茶茶性不一，要分年份，分工艺去说明。
1、福鼎新白茶：寒性
新白茶以阳光萎凋，不炒不揉工艺制作的新白茶，内质保留完整，拥有丰富的茶多酚、咖啡碱等物质，它的茶性比较寒凉。
2、福鼎老白茶：温性
老白茶茶性温，一年四季，男女老少，皆适合品饮。经过多年陈化的老白茶，内质会发生惊人的转变，茶叶内的茶多酚、咖啡碱等物质会减少，而儿茶素、黄酮类物质会增加，这不仅会让茶味变得醇和，也会让茶性变的温和。
二、福鼎白茶的功效与作用
1、促进血糖平衡
福鼎白茶含有人体所必需的活性酶，可促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
2、明目
福鼎白茶中含有丰富的维生素A原，被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
3、清热解暑
福鼎白茶适用于夏季饮用，可以清热解暑，有助于改善暑热引起的诸多不适症状。
三、福鼎白茶的饮用禁忌
1、福鼎白茶禁忌人群：贫血者、胃溃疡患者、孕妇和哺乳期妇女、失眠者、心脏病患者等人群，不适宜饮用福鼎白茶。
2、过量饮用新茶：新茶中的茶多酚含量较高，过量饮用容易刺激肠胃，导致胃部不适。
3、空腹饮茶：长期空腹饮用白茶会对肾脏不利，建议饭后1小时再饮用。
4、睡前饮用：茶叶内的咖啡碱等物质会使精神兴奋，影响睡眠，甚至导致失眠。
5、禁与药物同服：茶水中的物质可能与药物产生相斥反应或降低药效，建议服药时暂停饮用白茶或避开服药时间少量饮用。
