奶黄包的馅是什么做的
1、鸡蛋：提供丰富的蛋白质和蛋黄香气，是奶黄包馅料的基础。
2、黄油：增加馅料的奶香和顺滑口感。
3、牛奶：赋予馅料浓郁的奶香和细腻的质地。
4、低筋面粉或玉米淀粉：用于增稠，使馅料达到合适的黏稠度。
5、糖：调节甜度，使馅料口感更佳。
6、其他可选材料：如吉士粉（增加香味和颜色）、椰子粉（增添风味）等。
奶黄包的做法和配方
用料：鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、玉米淀粉、中筋面粉、干酵母、温水
做法：
1、将鸡蛋、白糖和牛奶混合，加入软化的黄油，再筛入玉米淀粉，搅拌均匀后加热至浓稠，最后冷却搓成小圆球作为馅料。
2、将温水或牛奶、白糖和干酵母混合均匀，将面粉倒入大碗中，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
3、将发酵好的面团揉搓排气，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子，将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮，放入奶黄馅球，捏紧收口，朝下放置，进行二次发酵。
4、蒸锅中加入足够的水，放上蒸屉和奶黄包生胚，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖3-5分钟再揭开锅盖，防止奶黄包塌陷。
