五香粉、十三香、胡椒粉、花椒粉和咖喱粉都属于是烹饪菜肴的调味料，以下是它们的主要区别：
1、五香粉
原料：通常由花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香等五种或更多香料组成，配方因地域和厂家不同而有所差异。
风味：香味较为清淡，主要用于去腥、增香、提味。
用途：适合用于腌制肉类、烧烤、面食（如葱油饼、花卷）等。
2、十三香
原料：由十三种或更多香料组成，包括花椒、八角、小茴香、白芷、丁香、肉蔻、肉桂等。
风味：香味浓郁复杂，比五香粉更厚重，适合掩盖腥膻味。
用途：常用于烹饪腥味较重的肉类（如猪肉、牛肉）或制作饺子馅。
3、胡椒粉
原料：由胡椒果实研磨而成，分为黑胡椒和白胡椒两种。
风味：辛辣味突出，带有独特的香气。
用途：广泛用于中西餐，适合调味汤类、肉类、海鲜等。
4、花椒粉
原料：由花椒研磨而成，是中式烹饪中常见的调味料。
风味：麻味明显，带有独特的香气。
用途：常用于川菜、麻辣菜肴，也用于腌制肉类或制作蘸料。
5、咖喱粉
原料：由姜黄、芫荽、孜然、辣椒、肉桂等多种香料混合而成。
风味：味道浓郁，带有辛辣和甜香。
用途：主要用于制作咖喱菜肴，也适合烹饪肉类、蔬菜和米饭。
