一、干酵母打开后多久失效
干酵母打开后的失效时间主要取决于储存条件和包装方式。以下是具体分析：
1、储存条件的影响
冷藏保存：3-6个月
如果干酵母打开后密封良好并放入冰箱冷藏室（2℃-8℃），通常可以保存3-6个月。低温环境能有效抑制酵母活性，减缓其变质速度。
常温保存：1-3个月
在干燥、阴凉、通风的常温环境下，干酵母打开后一般能保存1-3个月。但常温下湿度、温度变化较大，酵母活性丧失会比冷藏更快。
冷冻保存：6个月以上
将干酵母放入冷冻室（-18℃以下）可以保存6个月以上，但需注意避免反复冻融，以免破坏酵母细胞结构。
2、包装方式的影响
密封保存：
使用夹子或密封罐将干酵母开口密封，可以延长其保质期。例如，密封冷藏可保存3-4个月，密封冷冻可保存6个月以上。
未密封保存：
如果干酵母未密封保存，尤其是在潮湿或高温环境下，其活性会迅速下降，可能仅能保存20-30天。
二、怎么判断酵母粉是否失效
1、温水测试法
准备半杯温水（温度与体温相近），加入一小勺干酵母并搅拌至溶解。静置10分钟左右，观察水面是否有变化。如果看到冒泡泡，说明酵母活性良好；如果没有任何变化，则可能已经失效。
2、糖水挑战法
准备30℃的温水半杯，加入2克砂糖和5克酵母粉，搅拌均匀后静置半小时。如果酵母产生大量泡沫且持续增多，说明酵母活性良好；如果没有明显变化，则可能已经失效。
3、面团发酵法
将酵母、温水、糖和面粉混合搅拌成面团，放置在温暖的地方。如果面团逐渐变大且变得蓬松柔软，说明酵母活性良好；如果面团变化不大或变得硬邦邦，则可能已经失效。
