发泡粉属于食品添加剂吗 泡打粉的功效和作用及禁忌

一、发泡粉属于食品添加剂吗

发泡粉，也称为泡打粉、发酵粉、速发粉等，是一种复配膨松剂，属于食品添加剂，主要用于食品制作中，帮助面团膨胀和松软。

泡打粉主要成分包括苏打粉、酸性材料和填充剂如玉米粉。泡打粉在遇热时会分解产生二氧化碳，使面团膨胀，常用于蛋糕、面包、饼干、油条等面制品的制作中。‌

二、泡打粉的功效和作用

泡打粉在食品制作中主要起到快速发酵的作用，被广泛应用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。适量使用泡打粉通常具有增强营养、增强肌肉耐力、改善血液循环等功效与作用。

1、增强营养

泡打粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐等，患者适量食用可以补充人体所需营养物质。另外，泡打粉中的有机酸还可以促进胃酸分泌，以增强食欲。

2、增强肌肉耐力

泡打粉中的碳水化合物被人体吸收后，可以有效刺激肌肉细胞，并提高肌肉的耐力。

3、改善血液循环

泡打粉中的活性成分还可以提高血液循环，从而达到抗炎、抗氧化、调节血脂血糖的作用。

除此之外，还具有帮助排便、延缓皮肤衰老等作用。

三、泡打粉使用禁忌

1、‌过敏者禁用‌：对泡打粉过敏的人群不宜使用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状‌。

2、‌胃肠道功能不佳者慎用‌：泡打粉中含有小苏打，长期大量摄入可能会导致胃酸分泌过多，加重胃肠道负担，因此胃肠道功能不佳者应避免过量服用‌。

3、‌糖尿病患者慎用‌： 泡打粉含有一定的糖分，糖尿病患者长期大量进食含泡打粉的食物可能导致血糖升高，不利于病情控制‌。

4、‌孕妇和哺乳期女性慎用‌：泡打粉中含有铝元素，可能影响胎儿发育，因此孕妇不宜多吃含有泡打粉的食物；哺乳期女性也应尽量少吃含泡打粉的食物，以免影响乳汁质量，进而影响婴儿生长发育‌。