植物蛋白饮料是什么 植物蛋白饮品的好处和坏处

植物蛋白饮料是什么

GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》对植物蛋白饮料的描述是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的乳状饮料。

根据加工原料的不同，植物蛋白饮料可分为：

1、豆乳饮料

以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制成的无豆腥味的制品。其制品又分为纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。

2、椰子乳

以新鲜成熟的椰子果肉为原料，经压榨制成椰子浆，加入适量水、糖类等配料调制而成的乳浊状制品。

3、杏仁乳

以杏仁为原料，经浸泡、磨碎、提浆等工序后，再加入适量水、糖类等配料调制而成的乳浊状制品。

4、核桃乳

核桃乳为纯天然植物蛋白饮品，该产品以优质核桃仁、纯净水为主要原料，采用现代工艺、科学调配精制而成，口感细腻、具有特殊的核桃浓郁香味，冷饮、热饮均可，热饮香味更浓。

5、蛋白饮料

如花生、南瓜子、葵花子等与水按一定比例经磨碎、提浆等工序后，再加入糖类等配料调制而成的制品。

植物蛋白饮品的好处和坏处

1、植物蛋白饮品的好处

补充营养：植物蛋白饮料富含植物性蛋白质，能够为人体提供必要的氨基酸，有助于维持身体正常功能。

促进新陈代谢：植物蛋白中的营养成分能够参与人体代谢过程，促进能量转换和物质代谢，维持身体正常运转。

增强记忆力：部分植物蛋白饮料中的特殊成分，如大豆卵磷脂等，对改善记忆力和认知能力具有积极作用。

辅助减肥：相较于动物性蛋白饮料，植物蛋白饮料通常含有较低的脂肪和热量，适合减肥人群作为代餐或补充饮品。

改善低血糖： 植物蛋白饮料中的糖分和蛋白质能够稳定血糖水平，有助于改善低血糖症状。

2、植物蛋白饮品的坏处

消化功能减弱：长期大量饮用植物蛋白饮料可能增加胃肠负担，导致消化功能减弱，出现腹胀、腹泻等症状。

诱发痛风：植物蛋白饮料中的嘌呤物质可能诱发痛风，对于痛风患者来说，需要谨慎饮用。

过敏风险：部分人群可能对植物蛋白饮料中的某些成分过敏，如大豆过敏等，饮用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。

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