一、虾夷扇贝和扇贝的区别
虾夷扇贝属于扇贝的一种。扇贝又称海扇蛤，是珍珠贝目、海扇蛤科的软体动物；虾夷扇贝是珍珠贝目、海扇蛤科、虾夷扇贝属的软体动物，俗名虾夷贝、虾夷盘扇贝。
扇贝在中国有多个品种，其中重要的经济品种包括北方的虾夷扇贝、南方的华贵栉孔扇贝以及长肋日月贝。
虾夷扇贝的壳长一般为70毫米，壳面有大小不等的放射肋，肋上有突起小鳞片。虾夷扇贝具有个体大、生长快、经济价值高等优点，深受中国国内外市场的欢迎。自1980年经中国水产科技工作者引入，已成为中国北方沿海主要扇贝增养殖品种之一。
二、扇贝什么季节最肥
每年的12月底到4月底是扇贝最肥美的季节，因为扇贝要在春季排卵，所以这个阶段的扇贝有着肥嘟嘟的红色或白色的卵黄，口感尤为鲜美。
12月的个头还偏小，经过漫长的生长周期，最佳的出货期是每年3.4月份，然而周期很短，在最肥美的季节把扇贝捕捞清洗，蒸煮去壳，再进行冷冻，精心挑选后再称重包装，这样最好的保留了扇贝的鲜味及口感，而且保存时间更长。
发达的闭壳肌是扇贝最好吃的部位，贝肉中大量的氨基酸和核苷酸让它鲜甜味十足，营养价值也很高。
