打蛋器是可以和面的。打蛋器和面方法如下：
1、取一个和面的盆子，最好使用陶瓷或者不锈钢的。然后将适量面粉倒入盆中，在面粉中间弄出一个小坑，在里面加入水、酵母，或者其他材料。
2、材料加好之后，尽量让所有的材料都在小坑中，保证小坑里面是湿的，外面是干面粉。期间用水将酵母充分冲开溶解，然后用筷子，从面粉的中间小坑位置开始搅拌，让周围的面粉一点一点溶解在水里，直到所有的面粉都溶解到水里成为一个团状。
3、搅拌好面粉之后，将面粉自然放置半个小时，如果天气比较冷的话，可以多放置一段时间，一个小时两个小时都可以。
4、面团醒好之后，我们就开始使用打蛋器来和面了，最好使用电动打蛋器，这样更快更好的将面团活好。取出打蛋器，将打蛋器上的搅面棒插进面团里面，然后一只手扶住面盆，一只手握住打蛋器，将打蛋器调至中速开始和面。
5、一般需要三五分钟，面团就会活好。如果是做蛋糕用的，可以在里面加入一些黄油，再用打蛋器和面。
6、活好面团之后，将打蛋器去除，用保鲜膜将面盆盖好，将面盆放在一个温度较高的地方，让面团自己发酵。
