无水蛋糕的做法：

【主料】低筋面粉80克、鸡蛋3个

【辅料】蜂蜜40克、玉米油30毫升、白砂糖30克

步骤：

1.将细砂糖、蜂蜜倒入不锈钢的大碗中，打入鸡蛋；

2.找一个大点的盆放入热水，然后把盛鸡蛋的盆放在热水中；

3.打发全蛋：低速打至细腻泡沫后，换高速快速搅拌，打至非常浓稠的状态；

4.将低粉分两次筛入打发的蛋液中，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀；

5.将第一次的面糊拌匀以后，再筛入第二次面粉；

6.在拌好的面糊里分两次加入玉米油，切拌均匀；

7.把蛋糕糊装入模具里，二分之一或三分之一处；

8.烤箱中层180度，20分钟左右即可。

黄油蛋糕的做法

【原料】低筋面粉125g，鸡蛋4个，糖60g，黄油60g，纯牛奶100g，泡打粉2g

步骤：

1.蛋黄分离，加一半糖，打发蛋黄；

2.蛋白分离，加一半糖，打发蛋白；

3.在蛋黄糊中筛入粉类搅拌均匀，黄油加热成液体，缓缓倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀；

4.蛋黄糊就变得有点粘稠了；

5.蛋白分两次与蛋黄糊混合，上下翻拌均匀；

6.倒入模具中，入烤箱180度40分钟；

7.在烤盘里放了适量水，保持里面的湿润度，蛋糕上色后盖上锡纸；

8.稍微晾凉后把蛋糕纸剥离，切块享用。