中国的筷子大致可分为五大类,为竹木筷,金属筷,牙骨筷,玉石筷,化学筷。
竹木筷:中国最原始的筷子,也是从古至今人们使用材质最多的筷子。木筷品种较多,红木、楠木、枣木、冬青木,皆可制筷。
金属筷:青铜筷、金筷子、银筷子、铜筷子、铁筷子以及不锈钢筷子。价格昂贵的金筷子则是皇宫贵族奢侈的象征,银筷子具有很好的消毒作用。
牙骨筷:主要取材于象牙和牛、驼、鹿等兽骨,也有用海龟甲壳制成的玳瑁筷等。采用精雕细刻将牙骨巧妙的镶接在一起,成为精美的艺术品。
玉石筷:堪称筷中珍品,大致包括汉白玉、羊脂玉,翡翠几种材料。因为玉石本身就比较昂贵,所以这类筷子的等级很高,一般只有皇宫贵族、名门大户才能享用。
化学筷:是近代科学发展的产物,一般是由密胺,塑料等制作而成,这种筷子因为物美价廉而广受欢迎。