不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因为这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛放,则不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电化学反应,使有害的金属元素被溶解出来。
切忌用不锈钢锅煲中药,因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的络合物。
编提醒,切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等对不锈钢进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起电化学反应。
不锈钢餐具可以放在蒸笼上或者用热水直接加热,但注意不要用明火加热。不锈钢餐具更加不能放入微波炉加热,会产生自燃现象,可能产生有毒气体。
用洗洁精去除餐具的污渍,然后用干布将餐具擦干净。不能长时间用水浸泡不锈钢餐具,否则会使餐具表面黯淡,没有光泽。不要使用钢丝球擦洗。