燃气灶具是指含有燃气燃烧器的烹调器具的总称，包括燃气灶、燃气烤箱、燃气烘烤器、燃气烤箱灶、燃气烘烤灶、燃气饭锅、气电两用灶具等。燃气灶是现代厨房的重要组成，一般来说按照灶眼多少分为单眼灶、双眼灶和多眼灶，其中家用燃气灶以单眼和双眼为主，多眼灶主要用于饭店后厨。GB16410-2007为现行燃气灶国标，对燃气灶的性能、结构、材料、外观、检验方式等都做了详细的规定。

燃气灶的分类

按所适用的燃气分：分为人工煤气灶、天然气灶和液化石油气灶；

按燃烧器头数分：可分为单头（单眼）燃气灶、双头（双眼）燃气灶、多头（多眼）燃气灶；

按点火及控制方式分：可分为压电陶瓷燃气灶、电脉冲电子打火燃气灶及带熄火保护装置燃气灶等；

按燃烧方式分：可分为大气式燃气灶和红外线燃气灶等；

按功能分：可分为燃气灶、烘烤器、烤箱、烤箱灶和饭锅等；

按外壳材料分：可分为全不锈钢燃气灶、搪瓷燃气灶和铸铁燃气灶等（目前铸铁燃气灶已趋向淘汰）；

按结构形式分：可分为台式、落地式、嵌入式（镶嵌式）燃气灶；

按烘烤方式分：可分为直接式、半直接式和间接式燃气灶；

商用燃气灶和家用燃气灶：其中物流是火力（热流量KW）大小不同来区分。