1、加热原理不同
电烤箱:让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。
微波炉:通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。
2、烘焙效果不同
电烤箱:加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味。
微波炉:快速翻热,在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全。
3、使用方式不同
微波炉:注重快热,对于许多的上班族来说,为了使食物快速加热,选择微波炉最好。微波炉不能使用金属器皿加热。
电烤箱:如果经常烘焙蛋糕、面包等,则选择电烤箱要更好一些,而且烤箱可以选用更多不同的器皿。
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