摩卡壶煮咖啡步骤

1、备器：干净意式摩卡壶一套、加热工具、滤纸。

2、注水：在下座注水至泄压阀下。

3、安装粉杯：不管制作多少份量，粉杯皆应装满。粉杯沿不应有咖啡粉，以免磨伤密封圈。

4、安装滤纸：打湿的滤纸贴在上座滤网处。

5、整体安装：注意要拧把手。

6、加热：加热至有咖啡液流出转小火并侧烧。

7、关火：听到有咕噜声关火。

8、闷煮：关火后闷煮至咕噜声消失即可。

9、上桌：因其温度高，应在其底部垫上瓷盘，小心烫伤。

10、清洁：用水冲凉降压后即可拆开壶体清洁。

摩卡壶如何煮出油脂

想要出油脂关键是选对咖啡豆及粉。中浅烘焙的咖啡豆更适合摩卡壶，偏高的水温会让浅烘豆子中的酸质降低，形成酸甜均匀的风味，同时又能出品较为香浓的油脂感，入口细腻顺滑。

摩卡壶需要滤纸吗

如果咖啡粉的粗细合适，就不需要滤纸；滤纸通常是在成品粉太细的时候才被迫使用的手段。很多朋友不推荐使用滤纸，因为会有纸浆味，而且容易导致过度萃取，咖啡苦涩。