一、烤箱烤面包的温度和时间
用烤箱烤面包，一般需要用180度的温度，大约烤45分钟。
面包不宜烤制太长时间，否则面包就会糊掉，另外，烤箱温度太低的话，面包就会发干。加热完后的面包，切成片即可食用。
二、烤箱烤面包的做法步骤
1、意大利乡村面包的做法
①配方材料
高筋面粉1000克、食盐25克、干酵母30克、橄榄油30克、适量的水。
②制作方法
将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。
将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。
表面撤干粉装饰，再次然后烘烤，温度200℃，40分钟。
2、犹太面包的做法
①配方材料
高筋面包粉1000克、盐10克、水500毫升、糖30克、麦芽粉10克、即发干酵母10克。
②制作方法
将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟。
把和好的面团分割成小面团，揉圆静置15分钟。
将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈。
将圆圈面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35℃，湿度80％）。
待面团发酵至1倍时，取出放入沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤箱的烤盘上，用200℃炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180℃，下火180-150℃。
3、玉米面包的做法
①配方材料
面包专用粉5000克、玉米粉1000克、鲜酵母250克、水适量、人造奶油130克、食用盐115克、核桃1200克、葡萄干1200克。
②制作方法
将面包粉、玉米粉、酵母粉、水放到一起搅拌，搅拌成面团后，再倒入果仁，再次搅拌均匀。
在室温条件下进行发酵，约20分钟。
将发酵好的面团分割成小面团，揉圆后静置10分钟。
将面团揉圆团，表面粘上白芝麻，进行最后发酵，在30-40℃条件下，发酵30-40分钟，湿度为70％-80％。
在焙烤之前，用刀在面团上划上花纹，炉温在250℃时入炉，焙烤30-40分钟。
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